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VDP TRAITEUR - à votre service pour tout événement
Parmi les formules proposées, choisissez le buffet campagnard (salades, pains surprises...), les plateaux de zakouskis, les salades de pâtes, le buffet chaud (sole, oeufs brouillés à la truffe, magret de canard...), ou encore le cocktail dinatoire comprenant plusieurs services, à table ou sous forme de walking dinner.
Tous les produits sont soigneusement sélectionnés par le patron pour leur fraîcheur et leur qualité.
Tel : 0499 / 37 41 20
AU VIEUX NOYER - Fexhe-le-haut-clocher
Tel : 04 / 250 43 90
CHEZ NOUS - Liège (Vottem)
TRAITEUR GOOSSE - Grivegnée
Tel : 04 / 365 11 54
DOMAINE LES WAIDES - Liège
Tel : 04 / 253 18 35
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Bien choisir son gâteau de mariage
Une fois la date du grand jour fixée, commencez votre recherche du traiteur qui s’occupera de votre repas sans plus tarder. Il vaut mieux que le gâteau de mariage soit réussi si l’on veut terminer sur une bonne note. Certains invités n’attendent qu’une chose durant toute la soirée : le moment de déguster la pièce montée. Si vous souhaitez impressionner vos convives, celle-ci devra répondre à plusieurs critères tant visuels que gustatifs.
En effet, que serait un mariage sans sa traditionnelle pièce montée ? Selon le nombre d'invités que vous avez conviés à la fête, il pourra faire 2, 3 ou 4 étages. Pensez aussi à la taille de celui-ci, on demande souvent aux mariés de couper la première part symboliquement, il faut donc que vous puissiez y accéder facilement sans risquer de faire s'effondrer cette sculpture pâtissière. Au niveau des formes et des couleurs, les possibilités sont nombreuses. Essayez de le faire coller au thème de votre cérémonie : romantique, classique, floral ou moderne. Plusieurs tendances se démarquent ces dernières années, notamment les geode cakes (qui forment des petits cristaux) et le glaçage miroir (aux reflets appétissants).
Au niveau du goût, n'oubliez pas que cette sucrerie arrive à la fin d'un repas déjà bien souvent fastueux. Si la crème pâtissière et les décorations en pâte à sucre sont généralement privilégiées pour donner un aspect sophistiqué, demandez à votre traiteur à domicile de les utiliser avec parcimonie. Il ne faudrait pas risquer d'écoeurer vos convives. Il pourrait par exemple se servir de fruits de saison, de feuilles de papier comestible ou de feuilles d'or pour alléger la composition. Enfin, si on l'espère aérée et moelleuse, la pâte doit tout de même être assez consistante pour supporter le poids du gâteau qui requiert une maîtrise assez poussée du montage de pâtisserie.
La taille du wedding cake dépendra évidemment du nombre d'invités. Grâce à son expérience, votre traiteur ou votre pâtissier pourra vous conseiller pour le calcul. N'hésitez pas à lui décrire vos souhaits dans les moindres détails afin d'éviter les mauvaises surprises le jour J. Prenez le temps de vérifier que votre demande est en accord avec ses compétences et les prestations qu'il propose. Si c'est possible, demandez à déguster un échantillon du futur gâteau pour vous assurer qu'il correspond bien à vos attentes.
Information publiée le 21 juin 2022 sur la page Liège en ligne / Service traiteur.